3 dingen die je moet weten over het bewaren van groene thee

29 jul '16
Deel dit artikel

Het bewaren van groene thee is niet zo makkelijk als het lijkt (tenminste, als je niet wilt dat-ie na 2 dagen al bijna geen smaak meer heeft). Sander van Thee van Sander geeft je 3 tips hoe je groene thee het best kunt bewaren.

Klik op ‘volgende’ om alle tips te bekijken

Bewaar de thee in het donker

“Licht is het meest destructief voor groene thee. Na 1 week is de thee (ik testte Gaoshan groene thee) merkbaar achteruit gegaan en hebben de lekkere smaken plaatsgemaakt voor vervelende smaken. Toch zie je in veel winkels én professionele theeverkopers nog een verpakkingen met een lichtvenster omdat het er zo mooi uitziet. Heb je toch thee gekocht of gekregen in een lichtdoorlatend zakje? Bewaar die dan in een donkere kast.”

Bewaar de thee in een luchtdichte pot of zak

“Lucht heeft vooral invloed op de geur. De geur verdwijnt grotendeels maar het blad geeft na een tijdje nog wel een behoorlijke kop thee. Dit was nadat ik de thee 5 weken aan lucht had blootgesteld. Je kunt je voorstellen dat na 5 maanden de thee er nog slechter op wordt. De smaak is minder, maar niet vies zoals dit gebeurt als je de thee in het licht bewaart. Besef trouwens ook dat thee geurtjes in zich opneemt. Bewaar je ‘m niet luchtdicht (een knijper is niet genoeg!) én ligt de thee in de buurt van sterk ruikende producten, dan gaat je thee daar naar smaken.”

Bewaar de thee koel

“Net als bij lucht zorgt warmte voor een vervlakking van geur en smaak. In dit geval heb je waarschijnlijk wel minder kans op besmetting met andere geuren. Aan de andere kant is kou een prima middel om thee langer goed te houden. Gevacumeerd in de vriezer merk je na een jaar nog amper verschil met verse thee.”