Delft heeft een nieuwe specialiteit: ‘Delfts Goud’
Aangeboden door Verkade & Jacques Delft
Naast de Delftse bol, het Delftse bruggetje en de Delfts zwart jenever hebben we er een nieuwe specialiteit bij: het Delfts Goud. Dit is een Hollandse kaas, ontwikkeld door Verkade & Jacques.
“We zijn een hele tijd bezig geweest om de perfecte Delftse kaas te ontwikkelen”, vertelt Johan van Verkade & Jacques. “Het rijpingsproces moest zo worden ingericht dat de smaak precies werd zoals wij dat wilden. Het is een romige oude belegen kaas geworden met een pikante smaak waarin zoutkristalletjes te zien zijn. Hij is een jaar gerijpt en dat geeft ‘m een eigen, kenmerkende smaak.”
De burgemeester kwam ook even langs
Maandagmiddag werd de kaas officieel voor het eerst in de schappen gelegd bij Verkade & Jacques. Voor deze gelegenheid kwam zelfs burgemeester Marja Bijsterveld, vaste klant van de kaaswinkel, even langs. “Ze vond de kaas erg lekker. Ook het wijntje dat we erbij hebben uitgezocht vond ze er goed bij passen,” aldus Johan. Die wijn is overigens ook te koop bij Verkade & Jacques: vraag naar de Chileense houtgerijpte chardonnay.