Trappistenlokaal ’t Klooster gaat sluiten en opent als café Het Klooster
Trappistenlokaal ’t Klooster is verkocht. Maar, dat betekent (gelukkig!) niet dat het café aan de Vlamingstraat gaat sluiten. Marijke Vuik (eigenaar van Flink Gegist en Doerak) heeft de horecazaak gekocht en heeft grootste plannen met het pand waarin ze Café Het Klooster gaat openen.
Marijke vertelt ons wat ze in gedachten heeft: “De nieuwe zaak wordt echt een café, je kunt hier dus straks niet meer eten. We gaan het assortiment speciaalbier enorm uitbreiden met onder meer IPA, stout en imperial stout. ’t Klooster heeft nu 8 taps, dat worden er 20. De bieren op de tap gaan constant wisselen. Daarnaast houden we het assortiment op de fles.”
Verbouwing
Niet alleen de naam en de kaart veranderen: ook het pand gaat er anders uit zien. De muur tussen het restaurant en het café gaat er deels uit, waardoor het één ruimte wordt. De inrichting wordt meer café ‘nieuwe stijl’, zoals Marijke het zelf noemt.
Van ’t Klooster naar Het Klooster
Waarom Marijke het ’t Klooster overneemt? “We waren al een tijdje aan het zoeken naar een nieuw pand, want we wilden uitbreiden”, vertelt Marijke. “Toen hoorden we dat de eigenaar van Trappistenlokaal ’t Klooster graag van zijn zaak af wilde. Het leek ons een geweldige kans om het café over te nemen.”
Nog even geduld
We hebben nog even de tijd om afscheid te nemen van ’t Klooster zoals het nu is. Vanaf 1 maart sluiten de deuren van het trappistenlokaal officieel. “We geven onszelf dan twee weken de tijd om te verbouwen, rond 14 maart willen we weer open zijn.”
[mc4wp_form id=”22727″]