Delftse mysteries: Kan je de kreeften uit de Delftse grachten eten?
Is kreeft jouw culinaire hoogstandje deze kerst? Dan zou het best eens kunnen dat je het verre neefje van een Delftse grachtenbewoner te pakken hebt. In onze grachten leven namelijk heuse Amerikaanse rivierkreeften. Maar wat doen die kreeften daar eigenlijk en kan je ze ook eten?
Het gaat dus om de Amerikaanse rivierkreeft. Hij is hier waarschijnlijk gekomen door mee te liften op de schepen die door de Schie varen. De Delftse grachten zitten vol met heerlijk voedsel voor de kreeften, dus hebben ze zich het hier thuis gemaakt.
Kan je kreeften uit de Delftse grachten eten?
“Ja, ze zijn in principe eetbaar”, vertelt stadsecoloog Diny Tubbing: “Rondom Gouda worden ze ook wel gegeten in restaurants. Voor sommigen is het een culinaire traktatie.” Maar om deze kerst geld te besparen door met je eigen visnetje in de grachten aan de slag te gaan, dat raadt Diny je niet aan. “De Delftse grachten zijn nou niet echt schoon. Je weet niet wat voor gezondheidsrisico’s het met zich mee brengt. Ik zou dus niet zomaar zo’n kreeft opeten.”
Wie eet ze wel?
“Van meeuwen en futen is bekend dat ze er wel eens eentje pakken, kraken en opeten”, vertelt Diny. Dat is eigenlijk wel goed, want de rivierkreeften veroorzaken overlast voor de inheemse natuur uit de Delftse grachten: “Ze vreten alles, en ze woelen alles om. Voor de watervogels is dat bijvoorbeeld niet handig, want voor hen is er daardoor minder voedsel.” Om de overlast tegen te gaan wordt er vanuit de Vereniging voor Veldbiologie wel gevist op de kreeften, “Maar nog niet om te eten.”
Helaas, je authentieke Delftse producten zal je toch elders moeten scoren.
