Pop-up restaurant opent in de kelder van het Prinsenhof
Tussen 25 februari en 25 maart komt er weer leven in de kelder van het Prinsenhof, waar eerst het restaurant zat. Pop-uprestaurant ‘met en voor vluchtelingen’ de Hartige Samaritaan opent hier. Oprichter Jan Willem van Galen vertelt wat ze precies gaan doen.
“Anderhalf jaar geleden was ik aan het nadenken over wat ik praktisch kon betekenen voor vluchtelingen”, vertelt Jan Willem. “Ik kwam toen samen met mensen van mijn studentenvereniging C.S.R. op het idee om een pop-up restaurant te beginnen waarbij vluchtelingen, studenten en burgers gaan samenwerken. Zo leren vluchtelingen meer over de Nederlandse maatschappij en leren wij wie deze mensen nou eigenlijk zijn.” Dat idee kreeg in een jaar tijd steeds meer vorm. “Ik merkte dat veel mensen enthousiast werden van een pop-uprestaurant. Daarom ben ik mensen om me heen gaan verzamelen die konden helpen om het concreet te maken.”
Crowdfundingcampagne
Dat ging snel: voor Jan Willem het wist had hij 6 mensen die hem gingen helpen. “Intussen hebben we 8 commissies die zich onder meer bezig houden met een boek met verhalen van vluchtelingen en het inrichten van het restaurant.” Voor zo’n groot project heb je natuurlijk ook geld nodig. “We besloten daarom een crowdfundingcampagne op te zetten waarbij we 6000 euro nodig hadden om het op poten te kunnen zetten. Dat bedrag hadden we snel binnen, dus konden we aan de slag met de zoektocht naar een pand. Intussen is dat dus gelukt.”
Leren werken
Maar waarom organiseren de studenten van de Hartige Samaritaan dit eigenlijk voor vluchtelingen? Er wordt toch al veel voor ze gedaan? “Wat wij horen van de statushouders waar we mee samenwerken, is dat je als vluchteling best wel gepamperd wordt. Ze hebben er juist veel meer aan wanneer wij op normaal tempo Nederlands praten en hen op onze manier leren werken.” De Nederlandse manier van werken verschilt namelijk best wel van de Oosterse: “In het Midden-Oosten zijn werkdagen veel korter dan hier. Bij ons leren ze dat de werkdagen in Nederland soms best lang en zwaar zijn.”
Biefstuk met oosterse kruiden
Intussen zijn er zo’n 40 vluchtelingen die straks gaan helpen met de bediening en in de keuken van de Hartige Samaritaan. “Daarnaast zijn er vrijwilligers die ook helpen, zodat we die samenwerking krijgen.” En dat gaan we ook terug zien in de gerechten: “Je krijgt bij ons een biefstuk met een oosterse kruidenmix, om maar een voorbeeld te nomen.” Een maaltijd gaat tussen de 18 en 25 euro kosten en natuurlijk zijn vluchtelingen ook welkom om te komen eten. “Zij krijgen korting. We hebben bewust gekozen ze wel te laten betalen, zodat ze leren hoe dat hier gaat.” De winst van de Hartige Samaritaan gaat gedeeltelijk naar Stichting Timon, een stichting die studentvluchtelingen helpt hier verder te studeren. Van het andere deel wordt een soortgelijk initiatief op poten gezet in Delft of andere steden.
Zo ziet het pand er nu uit
En o ja, benieuwd hoe het pand waar eerst het restaurant zat er nu uitziet? Bekijk dan even deze video:
