Delft
Laden
De pagina wordt geladen

Instellingen

Je huidige stad is: Delft
Verander stad
Snel naar:
Over

Heb je feedback, of heb je iets gevonden wat niet helemaal goed gaat? Laat het ons hier weten.

Indebuurt PWA Beta v0.1.4

Sterrenkok Niven: “Bij Friet District ga je ook groente eten”

friet district
Foto: Instagram van @frietdistrict

Waar Friet District in Den Haag puur een snackbar is, krijgt het filiaal in Delft meer een bistro-gevoel. “We willen naast friet en kroketten ook salades en bier op de kaart zetten”, vertelt Niven Kunz.

“Dat wilden we eigenlijk ook in Den Haag, maar daar hebben we alleen ruimte voor een frituur en een bakplaat. Ook krijgen we daar geen alcoholvergunning. Hier in Delft hebben we een complete keuken tot onze beschikking, dus kunnen we een grotere kaart maken”, vertelt Niven. Op die kaart komen dus behalve patat ook spareribs, entrecôte en 3 verschillende salades (vis, vega en vlees) te staan. “We werken hierbij zoveel mogelijk met het 80/20 principe, dat ik ook toepas in mijn restaurant. Dat betekent dus 80 procent groente, 20 procent vlees.” Behalve in het 80/20 principe ga je aan meer dingen merken dat Friet District wordt gerund door een sterrenchef. “We maken alles naar eigen receptuur: van de mayonaise tot de marinade voor de saté.”

Meer dan een snelle hap

Het wordt dus meer dan een snelle hap scoren, dadelijk in januari. “We gaan het meer inrichten als bistro. Doordat we ook gin-tonics, wijn en verschillende soorten bier op de kaart zetten, willen we dat het een plek wordt waar je rustig 1,5 uur kunt zitten.”

Delft was eerste keus

Toen Niven en zijn vriendin Virginie begin 2016 gingen kijken waar ze Friet District konden openen, was Delft de eerste stad waar ze keken. “Jammer genoeg konden we geen pand vinden, dus zijn we uitgeweken naar Den Haag. Toen kwam het pand van Mooi Lamazi vrij, dus hebben we het meteen gedaan.”

Friet District Delft

5,0
(69)

Voldersgracht 4, 2611 ET Delft

Meer informatie

Friet District Delft

5,0
(69)

Voldersgracht 4, 2611 ET Delft

Meer informatie
Anderen lezen nu
Huh? Bierfabriek Delft is dicht en dit is waarom
Lees meer

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Go to "Huh? Bierfabriek Delft is dicht en dit is waarom"

Huh? Bierfabriek Delft is dicht en dit is waarom

Go to "Dineren aan het Bagijnhof: dit is het fine-dining restaurant van Daniël en Eline"

Dineren aan het Bagijnhof: dit is het fine-dining restaurant van Daniël en Eline

Novaela fine dining restaurant in Delft
Go to "Goedemorgen! Hier in Delft haal je een heerlijk ontbijt"

Goedemorgen! Hier in Delft haal je een heerlijk ontbijt

Aangeboden door Bagels & Beans

In onze gids

Go to "Toko Idola"

Toko Idola

  • Brabantse Turfmarkt 32a
  • Indonesische restaurants
  • Gesloten
    4,6
    (319)
toko idolatoko idola

Nu gesloten

4,6
(319)
Go to "Sens"

Sens

  • Markt 3
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
sens-delftsens-delft
Go to "Galerie Lutz"

Galerie Lutz

  • Oude Delft 195
  • Galeries
  • Gesloten
    3,8
    (17)
3,8
(17)

Aanbiedingen

Go to "Gerookte zalm van € 7,58 voor € 3,69"

Gerookte zalm van € 7,58 voor € 3,69

  • Lidl
  • Geldig t/m 1 april 2024
Go to "Hertog ijs van € 3,19 voor € 1,99"

Hertog ijs van € 3,19 voor € 1,99

  • Dirk
  • Geldig t/m 3 april 2024
Go to "Van Dobben airfryer & oven kroketten of bitterballen van € 5,79 voor € 2,49"

Van Dobben airfryer & oven kroketten of bitterballen van € 5,79 voor € 2,49

  • Dirk
  • Geldig t/m 3 april 2024
Go to "Coolbest fruitdrink van € 1,89 voor € 0,99"

Coolbest fruitdrink van € 1,89 voor € 0,99

  • Dirk
  • Geldig t/m 3 april 2024
Go to "Verse salade van € 1,19 voor € 0,99"

Verse salade van € 1,19 voor € 0,99

  • Dirk
  • Geldig t/m 3 april 2024

Vacatures

Go to "Zelfstandig werkend kok"

Zelfstandig werkend kok

  • Bij Harry
  • Fulltime

Topper

Agenda

Go to "Swan Market"

Swan Market

  • 14 april 2024
Go to "Koningsdag in Delft"

Koningsdag in Delft

  • 27 april 2024
Koningsdag in Delft kingsday
Go to "Lichtjesavond 2024"

Lichtjesavond 2024

  • 10 december 2024
Lichtjesavond 2023
Go to "Delft Fringe Festival 2024"

Delft Fringe Festival 2024

  • Van 28 mei t/m 9 jun
Go to "Oranjekoorts Festival 2024"

Oranjekoorts Festival 2024

  • 26 april 2024